HiMMMMelsk julekonfekt

Jeg deler oppskrifter på julegodis!

Punsjboller:

(Doble gjerne oppskriften)

100 g mørk kokesjokolade

1 ss smør

1 eggeplomme

300 g melis

1 ts romessens

1,5 ss melk

sjokoladestrø

Smelt smør og kokesjokolade sammen. Rør inn eggeplomme, melis, romessens og melk. Form massen til kuler og rull i sjokoladestrøet. Er massen klissete, er det bare å la den hvile litt i kjøleskapet før den  formes. Punsjbollene bør oppbevares i tett boks på et kjølig sted.

Mintkuler:

(Ca. 70 stk.)

Fryses, eller settes kaldt i en tett boks. 

1 dl fløte

2,5 ss mel

350-500 g melis

Peppermynteolje

Fløte og mel kokes til en fast grøt. La blandingen koke under omrøring i 6-7 min. for å fjerne melsmak. Avkjøles.

Blad inn 200 g melis og 12-15 dråper peppermynteolje. Elt godt. Deretter fortsetter du å blande inn gradvis mer melis (ca. 400 g) til deigen er fast og fin.

Deigen formes til kuler. La dem lufttørke en liten stund før de får sjokoladetrekk.

Sjokoladetrekk:

2 plater kokesjokolade

30 g kokosfett

Kokos

Sjokolade og fett smeltes over vannbad. Tre kulene på tannpirker før du raskt dypper kulene i sjokoladen. La dem renne litt av seg før  du vipper kulene over i en liten skål/kopp med kokosmasse. Rist litt på skålen/koppen slik at det blir kokos på hele mintkulen. Avkjøl og pakk kulene i en tett boks eller et glass med lokk.